Основные рекомендации
- Свяжитесь с продавцом и согласуйте цену и количество товара.
- Обсудите способ и стоимость доставки.
- Непременно заключите договор на поставку товара.
КОМПЛЕКС Р 006 Для ветчин эко
Состав:стабилизатор (Е450i), регулятор кислотности (Е451i), желирующий агент (Е407), сахара, усилители вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е316), ароматизатор, гидролизат растительного белка.
Норма расхода:1. Для рубленных ветчин в полиамидной оболочке: 4 кг на 100 кг основного сырья; 2 Для цельномышечных продуктов: 5 кг на 100 л рассола.1
Назначение и область применения:для приготовления заливочных и шприцовочных рассолов при производстве рубленых ветчин и цельномышечных продуктов из мяса и мяса птицы. Рекомендуемый выход готовых изделий:- для рубленных ветчин в полиамидной оболочке: до 180%;- для цельномышечных продуктов: до 130%
Порядок приготовления:В емкость для приготовления рассола заливают воду с температурой от плюс 2 до плюс 4 оС, постепенно добавляют Время КОМПЛЕКС Р 006 для ветчин ЭКО* и интенсивно перемешивают; затем добавляют поваренную соль, нитритно-посолочную смесь, краситель и перемешивают до их растворения
Рекомендации по применению, использованию, область применения:для приготовления заливочных и шприцовочных рассолов при производстве рубленых ветчин и цельномышечных продуктов из мяса и мяса птицы.
Изготовление мясных полуфабрикатов в маринаде:Нежирное мясное сырье измельчают на кусочки размером 16-20 мм. Рекомендуется 10% мясного сырья измельчить через решетку с диаметром отверстий 5 мм. Мясное сырье загружают в мешалку (массажер) и добавляют приготовленный рассол Массу обрабатывают в массажере при 8-12 об/мин по режиму 20 мин вращение, 10 мин покой в течение 10 часов. Время непрерывного перемешивания в мешалке составляет 30-40 минут. Окончание процесса перемешивания определяют по полному поглощению влаги и получению вязкой консистенции фарша. Крахмал добавляют после созревания, при этом массу перемешивают в течение 5 минут до равномерного распределения крахмала. После формовки батоны выдерживают на осадке при температуре плюс 6 оС в течение 4 часов и подают на термообработку.
Цены согласовываются индивидуально. Требуйте скидки, акции уточняйте у менеджеров.
Различные формы оплаты.
Минимальная партия отгрузки от 1 кг.
Действует доставка по всей России, СНГ
Вы можете выбрать удобный для Вас способ доставки: доставка нашим транспортом, доставка через транспортную компанию, авиа, ж/д
Приглашаем дилеров к сотрудничеству.
Технические детали
| UPC: | 1207032257 |
|---|---|
| MPN: | 3528105046 |
| Артикул продавца: | 3528105046 |
| Производитель: | ООО "ПРОБА-ЛЮКС" |
| Страна: | Russian Federation |
| Доступность: | в наличии |
| Минимальный заказ: | 1 |
| Вес с упаковкой: | 0.00 kg |
| Загрузка на Enhof Marketplace : | Apr 11, 2024 |
Возврат и замена товара производится согласно договору поставки. Заранее обсуждайте с продавцом гарантию и случай если товар окажется ненадлежащего качества.
Нет отзывов
Похожие позиции
253
Активные товары0
Продано товаровКомпания «ПРОБА-ЛЮКС» была основана в 2005г. Направление деятельности Компании – многофункциональные комплексные смеси, специи, оболочка натуральная, искусственная, промышленные моющие средства для пищевой промышленности. С момента своего основания мы стабильно работаем с крупными ведущими европейскими и мировыми поставщиками ингредиентов и сырья, что обеспечивает высокое качество сырья и конкурентоспособные цены. Высокая квалификация наших специалистов позволила стать ООО «ПРОБА-ЛЮКС» не только крупным поставщиком смесей и ингредиентов, оболочки, моющих средств для пищевой промышленности, но и консультантом и экспертом на своем рынке. Мы предлагаем готовые технологические решения и рецептуры для производства готовых продуктов питания и помогаем внедрить новые технологии на Вашем производстве.
ООО "ПРОБА-ЛЮКС"
г Череповец, Вологодская область
0079217238466
sale@proba-luxe.ru
г Череповец, Вологодская область
0079217238466
sale@proba-luxe.ru
Возврат и замена товара производится согласно договору поставки. Заранее обсуждайте с продавцом гарантию и случай если товар окажется ненадлежащего качества.
Нет отзывов
