Основные рекомендации
- Свяжитесь с продавцом и согласуйте цену и количество товара.
- Обсудите способ и стоимость доставки.
- Непременно заключите договор на поставку товара.
3736 Мясо-гриль
Состав:пряности (паприка, кориандр, черный перец, красный перец, чеснок, петрушка), сахар, коптильный ароматизатор, усилители вкуса и аромата (Е621-8%), загуститель (Е1442), стабилизаторы (Е412, Е415), антиокислители (Е330, Е300), консерванты (Е202-1%, Е211-1%), красители (Е160с, Е 120).
Норма расхода:150-160 г смеси на 1 кг готового маринада; 1,0 – 2,0 % в готовом продукте
Назначение и область применения:Комплексная пищевая добавка для маринада «Время КОМПЛЕКС 3736 Мясо-гриль» предназначен для приготовления жидкого маринада, используемого совместно с мясными мелкокусковыми и порционными полуфабрикатами из мяса птицы, свинины, говядины, баранины и других видов мяса, а также рыбы, овощей, готовых вторых блюд, различных заправок для салата, соусов и подлив.
Порядок приготовления:В куттер (миксер) залить холодную воду, добавить сухую смесь для маринада и перемешивать в течение 2 – 4 минут до полного растворения пищевых добавок. Полученный раствор выдержать в течение 2 - 3 минут до слабого загустения, затем увеличить обороты куттера и медленно тонкой струйкой влить растительное масло. Процесс приготовления маринада считается оконченным, когда масса имеет однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в чистые емкости, выдержать при температуре от +2 до +4 °С в течение 20-30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов. Примечание:Для получения желаемой более густой или более жидкой консистенции готового маринада допускается изменять рецептурное соотношение воды и растительного масла.
Рекомендации по применению, использованию, область применения:Комплексная пищевая добавка для маринада «Время КОМПЛЕКС 3736 Мясо-гриль» предназначен для приготовления жидкого маринада, используемого совместно с мясными мелкокусковыми и порционными полуфабрикатами из мяса птицы, свинины, говядины, баранины и других видов мяса, а также рыбы, овощей, готовых вторых блюд, различных заправок для салата, соусов и подлив.
Изготовление мясных полуфабрикатов в маринаде:
1 способ: подготовленные мясные кусочки уложить в емкость, залить готовым охлажденным маринадом, упаковать и направлять в реализацию. Расход приготовленного маринада составляет 10-15 % к массе мяса.
2 способ: нарезанные мясные кусочки загрузить в массажер, добавить приготовленный маринад в количестве 5 - 7 % к массе мяса и массировать в циклическом режиме (5 минут работы; 15 минут покоя) в течение 60 - 90 минут до поглощения основной массы маринада или в непрерывном режиме 10-15 минут с последующей выдержкой мяса при температуре от +2 до +4 °С в течение 1,5 – 2 часов. Далее кусочки уложить в емкости и залить маринадом в количестве 4 - 6 % к массе.
3 способ: мясное сырье предварительно нашприцевать рассолом, приготовленным на основе смесей «Время КОМПЛЕКС 3805 рассол для мяса птицы» или «Время КОМПЛЕКС 38054 рассол деликатный», или «Время КОМПЛЕКС 38056 рассол нежный» в количестве 10 - 20 % к массе мяса, массировать в течение 10 минут, выдержать в течение 60 - 90 минут и подавать на нарезку. Нарезанные мясные полуфабрикаты уложить на подложки или в контейнеры залить приготовленным маринадом в количестве 7-10 % к массе мяса.
Примечание:Поваренную соль добавляют из расчета: Для полуфабрикатов, изготовленных по 1 и 2 способу - 1,1 кг на 100 кг готового полуфабриката в маринаде; Для полуфабрикатов, изготовленных по 3 способу 5-8 кг на 100 кг шприцовочного рассола.
При производстве рыбных пресервов на основе смеси для маринада готовят заливку согласно приведенной в таблице рецептуре. Для этого в кипящей воде растворяют смесь для маринада, добавляют растительное масло, доводят до кипения и охлаждают. Приготовленной заливкой наполняют банки или другую тару с предварительно уложенными кусочками рыбы.
Цены согласовываются индивидуально. Требуйте скидки, акции уточняйте у менеджеров.
Различные формы оплаты.
Минимальная партия отгрузки от 1 кг.
Действует доставка по всей России, СНГ
Вы можете выбрать удобный для Вас способ доставки: доставка нашим транспортом, доставка через транспортную компанию, авиа, ж/д
Технические детали
| UPC: | 1207032167 |
|---|---|
| MPN: | 3528105046 |
| Артикул продавца: | 3528105046 |
| Производитель: | ООО "ПРОБА-ЛЮКС" |
| Страна: | Russian Federation |
| Доступность: | в наличии |
| Минимальный заказ: | 1 |
| Вес с упаковкой: | 0.00 kg |
| Загрузка на Enhof Marketplace : | Apr 11, 2024 |
Возврат и замена товара производится согласно договору поставки. Заранее обсуждайте с продавцом гарантию и случай если товар окажется ненадлежащего качества.
Нет отзывов
Похожие позиции
253
Активные товары0
Продано товаровКомпания «ПРОБА-ЛЮКС» была основана в 2005г. Направление деятельности Компании – многофункциональные комплексные смеси, специи, оболочка натуральная, искусственная, промышленные моющие средства для пищевой промышленности. С момента своего основания мы стабильно работаем с крупными ведущими европейскими и мировыми поставщиками ингредиентов и сырья, что обеспечивает высокое качество сырья и конкурентоспособные цены. Высокая квалификация наших специалистов позволила стать ООО «ПРОБА-ЛЮКС» не только крупным поставщиком смесей и ингредиентов, оболочки, моющих средств для пищевой промышленности, но и консультантом и экспертом на своем рынке. Мы предлагаем готовые технологические решения и рецептуры для производства готовых продуктов питания и помогаем внедрить новые технологии на Вашем производстве.
ООО "ПРОБА-ЛЮКС"
г Череповец, Вологодская область
0079217238466
sale@proba-luxe.ru
г Череповец, Вологодская область
0079217238466
sale@proba-luxe.ru
Возврат и замена товара производится согласно договору поставки. Заранее обсуждайте с продавцом гарантию и случай если товар окажется ненадлежащего качества.
Нет отзывов
