Маринады для шашлыков "Кавказский"

Добро пожаловать в B2B Enhof Marketplace

ООО "ПРОБА-ЛЮКС"
Маринады для шашлыков "Кавказский"
700.00₽
Доступность:
в наличии

Доставка:
Количество:
538 в наличии
Итого:
Будет рассчитано после того, как вы выберете все опции

Основные рекомендации

  • Свяжитесь с продавцом и согласуйте цену и количество товара.
  • Обсудите способ и стоимость доставки.
  • Непременно заключите договор на поставку товара.

3719 Кавказский

Состав:пряности (паприка красная, чеснок, кориандр, перец черный, перец красный, семена фенхеля, кумин), сахар, загуститель (Е1442), молочная сыворотка, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), стабилизаторы (Е472с, Е412, Е415), антиокислители (Е300, Е330), консерванты (бензоат натрия-1%, сорбат калия -0,7%), красители (Е160с, Е120).

Норма расхода:10-15% готового маринада к массе мяса

Назначение и область применения:Комплексная пищевая добавка для маринада «Время КОМПЛЕКС 3719 Кавказский» предназначен для приготовления маринадов, используемых для заливки мясных мелкокусковых и порционных полуфабрикатов из мяса птицы, говядины, баранины, а также для приготовления рыбных консервов, пресервов; соусов и маринадов. Для использования в пищевой промышленности, добавка не предназначена для розничной продажи

Порядок приготовления:В куттер (миксер) залить холодную воду, добавить сухую смесь для маринада и перемешивать в течение 2-4 минут до полного растворения пищевых добавок. Полученный раствор выдержать в течение 2-3 минут до слабого загустевания, затем увеличить обороты куттера и медленно тонкой струйкой влить растительное масло. Процесс приготовления маринада считается оконченным, когда масса имеет однородную консистенцию без расслоения. Готовый маринад разлить в чистые емкости, выдержать при температуре от плюс 2 до плюс 4 °С в течение 20-30 минут и использовать для приготовления полуфабрикатов. Примечание:Для получения желаемой более густой или более жидкой консистенции готового маринада допускается изменять рецептурное соотношение воды и растительного масла

Рекомендации по применению:Использование комплексной пищевой добавки для маринада «Время КОМПЛЕКС 3719 Кавказский» предусмотрено в:- ТУ 9214-026-52115729-05 «Полуфабрикаты мясные в маринадах»;- ТУ 9272-008-52115729-06 «Пресервы рыбные».

Изготовление мясных полуфабрикатов в маринаде:

1 способ: подготовленные мясные кусочки уложить в емкость-контейнер, залить готовым охлажденным маринадом, упаковать и направлять в реализацию. Расход приготовленного маринада составляет 10-15 % к массе мяса;

2 способ: нарезанные мясные кусочки загрузить в массажер, добавить приготовленный маринад в количестве 5-7 % к массе мяса и массировать в циклическом режиме (5 минут работы; 15 минут покоя) в течение 60-90 минут до поглощения основной массы маринада или в непрерывном режиме 10-15 минут с последующей выдержкой мяса при температуре от 0 до плюс 4 оС в течение 1,5 – 2 часов. Далее кусочки уложить в емкости и залить маринадом в количестве 4-6 % к массе.

3 способ: мясное сырье предварительно нашприцевать рассолом, приготовленным на основе смесей «Время КОМПЛЕКС 3805 рассол для мяса птицы» или «Время КОМПЛЕКС 38054 рассол деликатный», или «Время КОМПЛЕКС 38056 рассол нежный» в количестве 10-20 % к массе мяса, массировать в течение 10 минут, выдержать в течение 60-90 минут и подавать на нарезку. Нарезанные мясные полуфабрикаты уложить на подложки или в контейнеры залить приготовленным маринадом в количестве 7-10 % к массе мяса.

Примечание:Поваренную соль добавляют из расчета: Для полуфабрикатов, изготовленных по 1 и 2 способу - 1,1 кг на 100 кг готового полуфабриката в маринаде; Для полуфабрикатов, изготовленных по 3 способу 5-8 кг на 100 кг шприцовочного рассола.

При производстве рыбных пресервов приготовленным маринадом наполняют банки или другую тару с предварительно уложенными кусочками рыбы

Цены согласовываются индивидуально. Требуйте скидки, акции уточняйте у менеджеров.

Различные формы оплаты.

Минимальная партия отгрузки от 1 кг.

Действует доставка по всей России, СНГ

Вы можете выбрать удобный для Вас способ доставки: доставка нашим транспортом, доставка через транспортную компанию, авиа, ж/д

Приглашаем дилеров к сотрудничеству.


Технические детали

UPC: 1207032161
MPN: 3528105046
Артикул продавца: 3528105046
Производитель: ООО "ПРОБА-ЛЮКС"
Страна: Russian Federation
Доступность: в наличии
Минимальный заказ: 1
Вес с упаковкой: 0.00 kg
Загрузка на Enhof Marketplace : Apr 11, 2024

  

Возврат и замена товара производится согласно договору поставки. Заранее обсуждайте с продавцом гарантию и случай если товар окажется ненадлежащего качества.

Нет отзывов

busy...
ООО "ПРОБА-ЛЮКС"
ООО "ПРОБА-ЛЮКС" (В сети)

Вы всего в одном шаге! Пожалуйста, войдите, чтобы начать разговор. Авторизоваться

Мы используем файлы «Cookie» и метрические системы для сбора и анализа информации о производительности и использовании сайта, а также для улучшения и индивидуальной настройки предоставления информации. Нажимая кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь на обработку файлов «Cookie» и данных метрических систем. Подробнее