Рассолы для деликатесов "38022 Деликатесный

Добро пожаловать в B2B Enhof Marketplace

ООО "ПРОБА-ЛЮКС"
Рассолы для деликатесов "38022 Деликатесный
391.20₽
Доступность:
в наличии

Доставка:
Количество:
758 в наличии
Итого:
Будет рассчитано после того, как вы выберете все опции

Основные рекомендации

  • Свяжитесь с продавцом и согласуйте цену и количество товара.
  • Обсудите способ и стоимость доставки.
  • Непременно заключите договор на поставку товара.

38022 Деликатесный

Состав:изолированный соевый белок, стабилизатор (Е450i), регулятор кислотности (Е451i), желирующий агент (Е407), сахара, усилитель вкуса и аромата (Е621), загустители (Е410, Е415), ароматизатор «Ветчина», ароматизатор сливок натуральный, антиокислители (Е300, Е301).

Норма расхода:5 кг на 100 кг рассола

Назначение и область применения:для приготовления шприцовочных рассолов, используемых при производстве продуктов из говядины, свинины и других видов мяса. Рекомендуемый уровень шприцевания – 80 – 85 %.

Порядок приготовления:В емкость для приготовления рассола заливают воду с температурой от плюс 2 до плюс 6 оС, добавляют смесь для рассола и перемешивают до однородного состояния, затем добавляют оставшуюся воду, поваренную соль, раствор нитрита натрия и перемешивают до растворения соли. Температура готового рассола не должна превышать плюс 6 оС. Для снижения температуры рассола рекомендуется часть влаги вносить в виде чешуйчатого льда. Приготовленный рассол направляют на шприцевание.

Рекомендации по применению, использованию, область применения:Технологический процесс изготовления продуктов из свинины и говядины с использованием комплексной пищевой добавокой для рассолов «Время комплекс 38022 Рассол деликатесный» соответствует требованиям действующих нормативных документов, утвержденных в установленном порядке

Изготовление мясных полуфабрикатов в маринаде:Уровень шприцевания мясного сырья в зависимости от вида мяса и типа мышц составляет 95-110 %.Нашприцованное сырье направляют на механическую обработку. Режимы массирования определяются видом мяса, конструктивными особенностями оборудования. Температура сырья в ходе механической обработки не должна быть выше плюс 6 0С.Рекомендуемый коэффициент загрузки массажера 0,5 –0,6; глубина вакуума – 65-80 %; частота вращения емкости массажера – 8- 16 об/мин. Допускается при загрузке соленого сырья в массажер добавлять рассол, вытекающий при шприцевании. После массирования в циклическом режиме сырье выдерживают на созревании в течение 5-8 часов при температуре 0 – 4 оС. Сырье, обрабатываемое в массажере непрерывно, выдерживают на созревании в течение 12-24 часов при 0 – 4 оС.

Цены согласовываются индивидуально. Требуйте скидки, акции уточняйте у менеджеров.

Различные формы оплаты.

Минимальная партия отгрузки от 1 кг.

Действует доставка по всей России, СНГ

Вы можете выбрать удобный для Вас способ доставки: доставка нашим транспортом, доставка через транспортную компанию, авиа, ж/д

Приглашаем дилеров к сотрудничеству.


Технические детали

UPC: 1207032175
MPN: 3528105046
Артикул продавца: 3528105046
Производитель: ООО "ПРОБА-ЛЮКС"
Страна: Russian Federation
Доступность: в наличии
Минимальный заказ: 1
Вес с упаковкой: 0.00 kg
Загрузка на Enhof Marketplace : Apr 11, 2024

  

Возврат и замена товара производится согласно договору поставки. Заранее обсуждайте с продавцом гарантию и случай если товар окажется ненадлежащего качества.

Нет отзывов

busy...
ООО "ПРОБА-ЛЮКС"
ООО "ПРОБА-ЛЮКС" (В сети)

Вы всего в одном шаге! Пожалуйста, войдите, чтобы начать разговор. Авторизоваться

Мы используем файлы «Cookie» и метрические системы для сбора и анализа информации о производительности и использовании сайта, а также для улучшения и индивидуальной настройки предоставления информации. Нажимая кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь на обработку файлов «Cookie» и данных метрических систем. Подробнее