Трансглютаминаза, белый порошок.
Молочная промышленность использует трансглютаминазу как вспомогательное вещество, поскольку она способна связывать между собой сывороточные белки.
Это вспомогательный ингредиент, ферментный препарат, который относится к веществам нового поколения и не оказывает отрицательного воздействия на человеческий организм. требуется малое количество для больших объемов производства (не более 20 г на 1 т. молочной смеси);
-помогает увеличить количество готового продукта (почти на треть);
-обогащает биологический состав творога, кефира и других кисломолочных продуктов, насыщая их жирами, казеином и прочими полезными веществами.
Кроме того, именно благодаря этому ферменту удается создавать приятные необходимые консистенции, текстуры и т.д. Например, зернистый творог превращается при использовании трансглютаминазы в нежный кремообразный мусс.
Отдел продаж:
8 (812) 607 69 90
8-950-030-18-48
www.KPI4.ru
UPC: | 1207031581 |
---|---|
MPN: | 7814751104 |
Артикул продавца: | 7814751104 |
Производитель: | ООО "НПК" |
Страна: | Russian Federation |
Доступность: | в наличии |
Минимальный заказ: | 1 |
Вес с упаковкой: | 0.00 kg |
Загрузка на Enhof Marketplace : | Apr 12, 2024 |
Нет отзывов
Вы всего в одном шаге! Пожалуйста, войдите, чтобы начать разговор. Авторизоваться
Мы используем файлы «Cookie» и метрические системы для сбора и анализа информации о производительности и использовании сайта, а также для улучшения и индивидуальной настройки предоставления информации. Нажимая кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь на обработку файлов «Cookie» и данных метрических систем. Подробнее