Основные рекомендации
- Свяжитесь с продавцом и согласуйте цену и количество товара.
- Обсудите способ и стоимость доставки.
- Непременно заключите договор на поставку товара.
38023 Деликатесный
Состав:стабилизатор (Е450i), регулятор кислотности (Е451i), желирующий агент (Е407), изолят соевого белка, концентрат соединительнотканного белка, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), ароматизатор натуральный, загуститель (Е415), антиокислитель (Е301), краситель (Е124
Норма расхода:5 кг на 100 л рассола
Назначение и область применения:Комплексная пищевая добавка «Время комплекс 38023 «Рассол Деликатесный» предназначена для приготовления шприцовочных рассолов, используемых при изготовлении ветчин и цельномышечных продуктов из свинины, говядины и других видов мяса качестве структурообразующего, вкусо-, аромато- и цветообразующего рецептурного компонента взамен пищевых добавок и ингредиентов. Рекомендуемый уровень шприцевания – 80 – 85 %.
Порядок приготовления:В емкость для приготовления рассола заливают воду с температурой от плюс 2 до плюс 4 оС, добавляют смесь «38023 Время КОМПЛЕКС «Рассол Деликатесный» и перемешивают до растворения, затем добавляют поваренную соль, раствор нитрита натрия и перемешивают до растворения соли. Температура готового рассола не должна превышать плюс 6 оС. Для снижения температуры рассола рекомендуется часть влаги вносить в виде чешуйчатого льда. Приготовленный рассол направляют на шприцевание
Рекомендации по применению, использованию, область применения:Технологический процесс изготовления продуктов с использованием комплексной пищевой добавки для рассолов «Время комплекс 38023 «Рассол Деликатесный» соответствует требованиям действующих нормативных документов, утвержденных в установленном порядке
Изготовление мясных полуфабрикатов в маринаде:Подготовленное мясное сырье с температурой не выше плюс 4 оС шприцуют рассолом в количестве не менее 80 % к массе сырья. Нашприцованное рассолом сырье направляют на механическую обработку. Коэффициент загрузки массажера 0,5 –0,6; глубина вакуума – 65-80 %; частота вращения емкости массажера – 8- 16 об/мин. Допускается при загрузке соленого сырья в массажер добавлять рассол, вытекающий при шприцевании. Массажеры должны быть установлены в помещениях с температурой воздуха не выше плюс 6 0С. После массирования в циклическом режиме сырье выдерживают на созревании не менее 6 часов при температуре от 0 до плюс 4 оС. Сырье, обрабатываемое в массажере непрерывно, выдерживают на созревании в течение 12-24 часов. После созревания соленые полуфабрикаты направляют на термообработку.
Цены согласовываются индивидуально. Требуйте скидки, акции уточняйте у менеджеров.
Различные формы оплаты.
Минимальная партия отгрузки от 1 кг.
Действует доставка по всей России, СНГ
Вы можете выбрать удобный для Вас способ доставки: доставка нашим транспортом, доставка через транспортную компанию, авиа, ж/д
Приглашаем дилеров к сотрудничеству.
Технические детали
| UPC: | 1207032176 |
|---|---|
| MPN: | 3528105046 |
| Артикул продавца: | 3528105046 |
| Производитель: | ООО "ПРОБА-ЛЮКС" |
| Страна: | Russian Federation |
| Доступность: | в наличии |
| Минимальный заказ: | 1 |
| Вес с упаковкой: | 0.00 kg |
| Загрузка на Enhof Marketplace : | Apr 11, 2024 |
Возврат и замена товара производится согласно договору поставки. Заранее обсуждайте с продавцом гарантию и случай если товар окажется ненадлежащего качества.
Нет отзывов
Похожие позиции
253
Активные товары0
Продано товаровКомпания «ПРОБА-ЛЮКС» была основана в 2005г. Направление деятельности Компании – многофункциональные комплексные смеси, специи, оболочка натуральная, искусственная, промышленные моющие средства для пищевой промышленности. С момента своего основания мы стабильно работаем с крупными ведущими европейскими и мировыми поставщиками ингредиентов и сырья, что обеспечивает высокое качество сырья и конкурентоспособные цены. Высокая квалификация наших специалистов позволила стать ООО «ПРОБА-ЛЮКС» не только крупным поставщиком смесей и ингредиентов, оболочки, моющих средств для пищевой промышленности, но и консультантом и экспертом на своем рынке. Мы предлагаем готовые технологические решения и рецептуры для производства готовых продуктов питания и помогаем внедрить новые технологии на Вашем производстве.
ООО "ПРОБА-ЛЮКС"
г Череповец, Вологодская область
0079217238466
sale@proba-luxe.ru
г Череповец, Вологодская область
0079217238466
sale@proba-luxe.ru
Возврат и замена товара производится согласно договору поставки. Заранее обсуждайте с продавцом гарантию и случай если товар окажется ненадлежащего качества.
Нет отзывов
